Une petite soupe très 'light' et très rapide, que demander de plus?
Pour 2 grands bols de velouté ; 52 kcal par personne, quasiment 0% de matière grasse (0.3% exactement).
Ingrédients : 1 tablette de bouillon de légumes (ou de poulet) - 250g de petits pois surgelés (je vous conseille les petits pois bio de Picard) - 500 ml d'eau bouillante - Crème fleurette 5% : 2 cuillers à soupe + 1 cuiller pour la déco- quelques feuilles de menthe (facultatif)
Instructions : Mettre dans le bol du Blender l'eau bouillante, le cube de bouillon, les petits pois (pas besoin de les dégeler). Attendre 1 minute pour laisser les petits pois dégeler et le cube de bouillon fondre. Mixer jusqu'à une texture lisse (c'est un velouté , mais vous pouvez laisser des morceaux si vous préférez). Si ce n'est pas assez chaud, réchauffer au micro-ondes. Remettre dans le blender, ajouter la crème et la menthe. Mixer une petite minute. Rectifier l'assaisonnement si besoin (sel, poivre). C'est prêt. Décorer avec des petites gouttes de crème et quelques feuilles de menthe ciselées.
Pour un repas "poids plume" (minceur): accompagner ce velouté d'une escalope de poulet et de pois gourmands, d'un yaourt 0% à la vanille.
Pour un repas "équilibre", accompagner ce velouté d'une escalope de poulet et de pois gourmands avec un petit bol de riz pour les féculents, d'un fromage blanc pour le calcium et d'un fruit coupé pour les vitamines.
Par Jessica Gottheff
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Une petite salade de saison avec des petits gouts interessants d'épices qui éclatent en bouche et une délicieuse sauce à la crème light...
Pour 2
Ingrédients : 2 endives, 2 cuillers à soupe de pignon de pin, 1 pomme (royal gala), 50g de roquefort saint agur allégé, cannelle en poudre, poivre de sichuan si possible, 1 cuiller à soupe jus de citron, 1/2 cuiller à café de moutarde
Préparation : Couper les endives en lamelles. Les mettre dans une passoire et les passer sous l'eau.
Dans un saladier, mettre la crème, le citron, la moutarde.Mélanger à la fourchette. Couper le roquefort en carrés, l'ajouter à la sauce. Ajouter les endives et mélanger délicatement pour bien enrober de sauce. Faire griller les pignons dans une poele pour en faire ressortir les arômes. Couper la pomme en cubes en conservant la peau (c'est elle qui contient les vitamines). La saupoudrer de cannelle (à votre goût, moi j'ai mis environ 1/2 cuiller à café); et de poivre de sichuan. L'ajouter au reste de la salade. Ajouter les pignons.
Pour un repas "poids plume" (minceur): compléter la salade par un filet de saumon et des champignons, un flan à la vanille
Pour un repas "équilibre": compléter la salade par un filet de saumon et du riz aux champignons, une ile flottante
Par Jessica Gottheff
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Par portion 62 Kcal
Ingrédients pour 2 personnes :
2 yaourt à 0%, 1/4 concombre, 1gousses d'ail, 2 branches de menthe, jus d'un citron, poivre, sel.
Lavez le concombre, coupez les extrémités puis coupez-le en petits dès ou en fines lamelles selon votre choix.
Hachez la gousse d'ail et les feuilles de menthe. Parsemez-le de sel et laissez-le dégorger 15 min puis épongez soigneusement.
Versez le yaourt dans une jatte, ajoutez le jus de citron, la menthe hachée, l'ail haché, salez, poivrez et mélangez bien.
Mettez les concombres dans un plat creux, nappez-les de sauce, mélangez et décorez avec les feuilles de menthe restantes.
Servez très frais.
Par Jessica Gottheff
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Avec l'arrivée du printemps, (enfin quelques rayons de soleil dans le ciel parisien...), envie de frais?
Par portion : 125 Kcal sans compter le rajout de pain éventuel
Pour 2 personnes :
1/2 litre jus de tomates, 1/2 poivrons vert, 1/2 concombre, 1/2 oignon, 1 gousse d'ail.
Pour la sauce vinaigrette : 1 c. à soupe d'eau, 1 c. à soupe d'huile de colza, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1/2 c. à caf. de moutarde, 1 c. à soupe de basilic haché, 1/2 c. à soupe d'échalotte hachée, sel.
Verser le jus de tomates dans 2 jolies assiettes creuses, couper les poivrons et les concombres en dés. Faites la sauce vinaigrette. Mélangez la vinaigrette aux légumes (et ajoutez-y si vous voulez, quelques rondelles de pain grillé frotté à l'ail). Saupoudrez de basilicet d'échalotes hachées finement. Servez très frais.
Par Jessica Gottheff
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Par portion :
Pour 2 personnes : 200 g de tomates pelées en boîte, 25 cl de jus d'orange, 5 feuilles de coriandre (ou coriandre surgelée), 50 cl de bouillon de légumes, 250 g de carottes
Lavez et pelez les carottes, détaillez-les en rondelles.
Si vous utilisez des tomates fraîches, lavez et pelez-les. Détaillez-les en dés.
Versez le bouillon de légumes ou 1 litre d'eau dans une casserole. Placez-y les légumes. Faites cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres (entre 20 et 30 minutes).
Mixez le tout et filtrez à l'aide d'une passoire.
Versez la préparation obtenue dans la casserole. Portez au seuil de l'ébullition, versez le jus d'oranges et baissez le feu au minimum, le jus d'oranges ne doit surtout pas bouillir.
Après 3 minutes de cuisson, versez dans une soupière, parsemez des feuilles de coriandre hachées et servez sans attendre
Dietyfull appétit
Par Jessica Gottheff
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