Ma cuisine est le résultat de la combinaison de mon goût pour les bonnes choses, mon sens créatif et mon métier de nutritionniste. Ainsi, mes recettes utilisent des produits de qualité, et dans la mesure du possible pour respecter le plaisir du palais, contiennent les justes quantités de nutriments essentiels, sel, sucre, matières grasses, conformément aux recommandations officielles en la matière.

C'est une cuisine légère (pas une cuisine allégée), je recommande peu l'aspartam, sauf pour les diabétiques.

Par ailleurs, je ne mange pas de porc, vous ne trouverez donc pas de recettes en contenant.

Je ne suis pas une grande pro des fruits de mer, mais je les cuisine, surtout pour mon mari et ma fille qui adorent ça.

Par contre je maîtrise parfaitement les légumes, vous vous en seriez doutés..., et j'adore créer ou adapter des recettes de desserts délicieuses et légères... Et ce n'est pas topujours facile de combiner les deux...

En matière de formation culinaire, comme je l'ai évoqué, j'ai été initiée aux grands principes par ma Grand-mère, la meilleure cuisinière du monde!

Mes cours de technique culinaire lors de mon BTS m'ont donné des bases plus académiques ...

et m'ont permis grâce à la théorie d'élaborer mes propres recettes.

Grande admiratrice de Pierre Gagnaire (www.pierre-gagnaire.com), pour moi le meilleur chef au monde, j'ai eu la chance d'avoir un entretien avec lui pour lui parler de mes projets. Il m'a donnée ses conseils avisés et m'a encouragée dans ma démarche.

J'ai aussi assisté aux séminaires de gastronomie moléculaire du génial Hervé This qui m'a inspiré certaines techniques (www.college-de-france.fr/chaire10/page_herve/PageHerve.htm)

Depuis que je me suis mariée, mon père a repris le flambeau de la cuisine familiale, et je m'inspire également de certains de ses chefs d'oeuvre.

En matière de dessert, je me pame devant les macarons de Pierre Hermé, qui est indirectement à l'origine de ce blog.