foie gras a la feve tonka et au cacao

Petite variation pas du tout light ni de saison...
autour de la recette facile de foie gras : link

pour 1/3 de 500 g : un peu de molasse rapée, de fève tonka rapée, sel de guérande, cacao amer (une bonne pincée de chaque)

le parfum de la fève tonka est vraiment agréable et ennivrant