Macarons faciles et inratables...presque légers!

Ingrédients (pour 3 plaques):

- 200 g de blancs d'oeuf ( 6 oeufs à peu près)
- 200 g de poudre d'amande
- 320 g de sucre glace
- 80 g de sucre en poudre
- colorant alimentaire liquide (jaune pour ceux au citron et mélange de vert+rouge pour ceux au sésame)

Mélanger puis tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.

Tièdir les blancs d'oeufs au micro-onde (50 secondes à 30%) ou les placer dans l'eau tiède).

Monter lentement les blancs d'oeufs en neige.
Lorsqu'ils deviennent mousseux, battre plus rapidement.
Lorsqu'il sont bien fermes, ajouter le sucre en poudre et continuer à battre encore quelques instants.

Incorporer TRES délicatement le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs à l'aide d'une maryse... 

J'ai utilisé cette préparation pour 3 types de macaron. Donc à ce séparer en 3
Ajouter ensuite le colorant délicatement : jaune (citron), rose (eau de rose), cacao en poudre + un peu de vert, un peu de rouge(chocolat)

Verser chaque préparation dans une poche à douille et dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (tenir la poche à douille légèrement inclinée à quelques millimètres de la plaque). Laisser un espace suffisant entre chaque macaron car ils continuent à s'étaler après le dressage.

Laisser reposer 30 minutes: les macarons vont croûter.

Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante ou 180-200°C sans chaleur tournante, puis baisser de 20°C.
Faire cuire les macarons 15 à 18 minutes (un peu moins pour les miens car ils étaient plus petits) en disposant une plaque à pâtisserie sous la première.