Voici une galette des rois ultra facile, et allégée - enfin quand meme tres riche...Mais un petit morceau qu'est ce que c'est bon...

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée Picard pré-étalée- je trouve que c'est la meilleure...dégelée au frigo depuis la veille ou 1h30 à température ambiante.

Pour la frangipane : 50g de beurre allégé Elle & Vire 41% tartine et cuisson, 100g de sucre, 150g de poudre d'amandes, 2 oeufs

Pour la dorure : 1 oeuf battu

Préparation :

Si vous avez un robot type kitchen aid, utilisez la "feuille".

Mettre tous les ingrédients de la frangipane dans le bol du mixer. Mélanger à petite vitesse pendant 1 minute environ, puis à grande vitesse, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de beurre.

Poser un premier cercle de pate feuilletée sur une plaque à patisserie ou sur une grande assiette.

Faire le contour du cercle de pate feuilletée avec un pinceau trempé dans la dorure, celà permettra au 2ème cercle de coller.

Remplir l'intérieur de frangipane. Cest le moment de mettre la fève.

Enfin les fèves pour moi. En effet, lasse des pleurs et des disputes des enfants, j'ai décidé de mettre autant de fèves que d'enfants, soit 4. Incapable de remettre la main sur les fèves des années précédentes, je me rabats sur les pions en métal du Monopoly que j'emballe dans de l'alu pour éviter qu'ils ne soient remplis de frangipane. J'ai eu beaucoup de succès, meme si j'ai du récupérer les fèves pour pouvoir continuer à jouer au Moopoly!

Déposer le second cercle et bien souder les bords en appuyant avec l'index.

Faire des petites "vagues" à l'aide d'un couteau sur tout le tour de la pate.

Faire un trou avec le couteau pour créer une cheminée.

Passer la dorure au pinceau. Décorer à l'aide de la pointe du couteau : J'ai fait des traits de la forme d'un C partant de la "cheminée"  jusqu'au bord de la galette

(mon appareil photo étant à cours de batterie, j'ai emprunté les photos au site www.chefsimon.com - qe je recommande et en particulier pour les techniques de base de la cuisine)

Laisser reposer au frais environ 1h pour que les soudures prennent.

Mettre au four th 7 210°C pendant 10 minutes puis 10 minutes th 6 180°C. Voici ma galette dans le four (excusez la définition de la photo, prise avec mon portable)

Allez une petite dernière :

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Pour ce qui est des calories (286 kilocal), c'est pas léger léger, mais après un repas léger, celà peut se concevoir...

Voici une recette ultra facile et rapide et qui donne un résultat exceptionnel - c'est comme celà que je le préfère...

C'est une recette inspirée de Michel Guérard qui le fait cuire au torchon et dans un vrai bouillon de poule, et pendant une heure...

Les ingrédients :

Dénerver le foie en prenant soin de gratter les traces de sang qui donnent de l'amertume.

Poser le tout sur un film alimentaire. Reconstituer le lobe en assaisonnant avec le sel et les épices et mettre 2 CS de confiture au centre du boudin.  Assaisonner l?extérieur également. Rouler dans le film et bien refermer. Rouler dans un autre film et refermer le boudin.

Porter à ébullition le bouillon. Déposer alors le boudin pour faire cuire 10 minutes.

Laisser ensuite reposer au réfrigérateur pendant 48 heures.

 Se déguste avec du pain complet aux figues et abricots et un chutney aux figues.

 C'est tout simplement divin...

 A consommer avec modération car le foie gras c'est gras! A accompagner d'une salade mesclun et de haricots verts al dente... Avec une petite vinaigrette légère (1/2 vinaigre de mangue; 1/2 huile d'olive; sel; poivre)