Pour 2 personnes :
2 escalopes de poulet à couper en aiguillettes et à faire mariner dans un mélanger 1 cuiller à soupe de sauce "hoisin" (rayon asiatique)+ 1 cuiller à soupe de sauce soja
2-3 carottes rapées, 2 bottes de coriandre, 1 grosse poignée de germes de soja,
pour la sauce : (rayon asiatique) 1 CSoupe sauce saté cacahuète, 1 CSoupe sauce aigre douce, 1 C. à soupe sauce soja, 2 C à soupe de vinaigre de riz.
Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Faire bouillir une casserole d'eau, laver les germes de soja, faire bouillir 30 secondes - égoutter, celà s'appelle blanchir.
Eplucher et raper les carottes, laver la coriandre, couper les feuilles à l'aide d'une paire de ciseaux,
Mélanger le tout.
Faire revenir le poulet dans une poele antiadhesive chaude, environ 3 minutes de chaque cote
Déposer sur la salade.
C'est prêt.
Par Jessica Gottheff
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Par portion : 53 Kcal
A faire la veille - prévoir 2h de cuisson (ou 1 à la cocotte minute)
Pour 2 personnes : 200 g d'aubergines, 75 g d'oignons émincés, 100 g de poivrons verts hachés, 2 c. à soupe de concentré de tomates, jus de citron, sel, poivre.
Pelez les aubergines et coupez- les en dés, ajouttez les oignons émincés.
Découpez le poivron en petits morceaux (en enlevant les pépins), verser le concentré de tomates, le jus de citron, assaisonnez avec sel et poivre.
Laissez à feu extrêmement doux et couvert pendant 2 heures de façon à obtenir la consistance d'une compote de légumes.
Laissez reposer au frigidaire plusieurs heures avant de servir.
Dietyfull appétit.
Par Jessica Gottheff
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Par portion :
Pour 2 personnes : 200 g de tomates pelées en boîte, 25 cl de jus d'orange, 5 feuilles de coriandre (ou coriandre surgelée), 50 cl de bouillon de légumes, 250 g de carottes
Lavez et pelez les carottes, détaillez-les en rondelles.
Si vous utilisez des tomates fraîches, lavez et pelez-les. Détaillez-les en dés.
Versez le bouillon de légumes ou 1 litre d'eau dans une casserole. Placez-y les légumes. Faites cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres (entre 20 et 30 minutes).
Mixez le tout et filtrez à l'aide d'une passoire.
Versez la préparation obtenue dans la casserole. Portez au seuil de l'ébullition, versez le jus d'oranges et baissez le feu au minimum, le jus d'oranges ne doit surtout pas bouillir.
Après 3 minutes de cuisson, versez dans une soupière, parsemez des feuilles de coriandre hachées et servez sans attendre
Dietyfull appétit
Par Jessica Gottheff
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Avec l'arrivée du printemps, (enfin quelques rayons de soleil dans le ciel parisien...), envie de frais?
Par portion : 125 Kcal sans compter le rajout de pain éventuel
Pour 2 personnes :
1/2 litre jus de tomates, 1/2 poivrons vert, 1/2 concombre, 1/2 oignon, 1 gousse d'ail.
Pour la sauce vinaigrette : 1 c. à soupe d'eau, 1 c. à soupe d'huile de colza, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1/2 c. à caf. de moutarde, 1 c. à soupe de basilic haché, 1/2 c. à soupe d'échalotte hachée, sel.
Verser le jus de tomates dans 2 jolies assiettes creuses, couper les poivrons et les concombres en dés. Faites la sauce vinaigrette. Mélangez la vinaigrette aux légumes (et ajoutez-y si vous voulez, quelques rondelles de pain grillé frotté à l'ail). Saupoudrez de basilicet d'échalotes hachées finement. Servez très frais.
Par Jessica Gottheff
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Par portion 62 Kcal
Ingrédients pour 2 personnes :
2 yaourt à 0%, 1/4 concombre, 1gousses d'ail, 2 branches de menthe, jus d'un citron, poivre, sel.
Lavez le concombre, coupez les extrémités puis coupez-le en petits dès ou en fines lamelles selon votre choix.
Hachez la gousse d'ail et les feuilles de menthe. Parsemez-le de sel et laissez-le dégorger 15 min puis épongez soigneusement.
Versez le yaourt dans une jatte, ajoutez le jus de citron, la menthe hachée, l'ail haché, salez, poivrez et mélangez bien.
Mettez les concombres dans un plat creux, nappez-les de sauce, mélangez et décorez avec les feuilles de menthe restantes.
Servez très frais.
Par Jessica Gottheff
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DIETYFULL CUISINE, la gourmandise s'équilibre