Petite variation pas du tout light ni de saison...
autour de la recette facile de foie gras :
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pour 1/3 de 500 g : un peu de molasse rapée, de fève tonka rapée, sel de guérande, cacao amer (une bonne pincée de chaque)
le parfum de la fève tonka est vraiment agréable et ennivrant
par Jessica Gottheff
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Peu de sucre dans les blancs, un coulis de framboise à la place de la crème anglaise, une cuisson ultra rapide au micro ondes
Pour 8 verrines:
Sur un bain marie, battre 3 blancs d'oeufs en neige ferme, y ajouter
40 g de sucre en poudre. Mettre 2 c. à soupe de blancs dans de petites verrines vert
d'eau. Mettre à cuire 5 sec au micro ondes à puissance 600W une par une.
Pour le coulis : 1
coulis de framboise surgelé (50 g) , 10 cl de crème liquide
15%, 20 cl d'eau
Décorer d'une
framboise.
49 kcal par verrine
par Jessica Gottheff
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Desserts
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Tout le monde s'est régalé avec ces petits muffins (même la petite dernière de 16 mois)
Pour 15 mini muffins :
50 g de
farine
20 g de
beurre fondu
60 g de
petits suisses (j'avais du 3,9% de matière grasse)
250 ml de
lait
2
oeufs entiers
1/2 sachet de
levure chimique
1 càs d'
aneth fraîche hachée Sel
100 g de
brocolis en petits bouquets
Préchauffer le four à 210°.
Mélanger les oeufs, le beurre et les petits suisses , incorporer la farine mélangée à la levure, puis ajouter le lait, et l'aneth. Saler un peu.
Remplir les moules à muffins d'une fleurette de
brocoli puis au 2/3 avec la préparation et enfourner pendant 20 à 25 min.
60 kcal par mini muffins, on peut encore diminuer en prenant du beurre allégé, du petit suisse 0%
par Jessica Gottheff
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Pour 3 personnes : 300 g de chou fleur, 3 oeufs, 4 carrés frais gervais 0%, 200 g de fromage blanc 0%
Faire cuire le chou fleur au micro ondes emballé dans du film pendant 10 minutes (au revoir les mauvaises odeurs).
Déposer le chou fleur dans un plat à gratin, saler, poivrer.
Mélanger le reste des ingrédients. Parsemer le chou fleur de ce mélange.
Faire cuire 30 minutes au four à 200°C.
Ca gratine tout seul sans matière grasse...
A déguster froid ou chaud!
Par personne : 213 kcal...2% de matières grasses...
On peut ajouter un peu de saumon ou des restes de poulet , du thon...
Peut se couper en petits morceaux pour l'apéro!
par Jessica Gottheff
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